-
Prep Time20
-
Cook Time30
-
Serving4
-
View
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Soto Lamongan adalah salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya. Kenikmatan inilah yang menjadikan soto lamongan terkenal di Indonesia
Cara Membuat Koya
1/4 kerupuk udang di goreng
3 siung bawang putih iris goreng
Blender atau hancurkan kerupuk dan bawang putih gorengnya sampai halus
Cara Membuat Sambal nya
Cabe rawit merah secukupnya direbus dan dihaluskan lalu siram dengan kuah kaldu sedikit
Pelengkap :
Soun
Tauge
Jeruk Nipis
Bahan & Bumbu
Bahan Bahan
Bumbu Halus
Cara Memasak
Ayam dicuci bersih tambahkan perasan jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu direbus Tunggu sampai mendidih lalu angkat dan buang airnya agar hilang bau amis nya
Rebus sekali lagi untuk mendaparkan kaldu dari air rebusan ayam untuk nanti digunakan sebagai kuah soto
Setelah ayamnya empuk, angkat dan tiriskan, Ayam bisa digunakan langsung atau digoreng sebentar, sesuai selera
Ayam disuir atau dipotong kecil-kecil sesuai selera lalu disisihkan
Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai wangi dan di masukan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, garam dan merica sampai kecampur rata.
Masukan bumbu yang baru saja ditumis tadi ke dalam air rebusan ayam untukdijadikan kuah soto dan aduk rata sampai wangi lalu masukan daun bawang dan cek rasa
Kesimpulan, Saran Penyajian dan lainnya
Penyajian : Ambil soun secukup sesuai selera, ayam suir ,tauge,dan sambal dan siram dengan kuah kaldu, terakhir baru taburi koya beri perasan jeruk nipis dan bawang goreng
Leave a Review
You must be logged in to post a comment.