Rendang Ayam Padang | Resep Rendang Ayam

Rendang ayam hampir sama dengan masakan rendang khas Padang lainnya, yaitu menggunakan potongan daging ayam segar dan dimasak dengan bumbu pilihan tradisional turun temurun di Minagkabau. Jadi yang lagi gak makan daging merah atau daging sapi, Rendang Ayam tentu menjadi alternatif terbaik untuk tetap bisa menikmati Rendang Padang.

Rendang Ayam :
Bahan Bahan nya :
1 ekor ayam
1 liter santan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 ruas kayu manis
3 buah kapulaga
2 buah kembang lawang
3 butir cengkeh
1 sendok makan pemasak/ Bumbu kambing
Garam secukup nya
Minyak goreng secukup nya utk menumis

Bumbu Bumbu yang di Halus kan :
1 Gengam jahe yang sudah di iris kecil
1 Gengam lengkuas sudah di iris kecil
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 batang sereh iris
1 buah pala
1 sendok makan ketumbar
2 buah kemiri

Langkah langkah pembuatan nya :
Pertama-tama ayam di potong sesuai selera, terus di beri bumbu garam dan jeruk nipis lalu diamkan sebentar.
Ayam yang sudah diberi bumbu dan didiamkan diamkan digoreng sebentar sampai sedikit berwarna kecoklatan.
Haluskan semua bumbu dan ditumis dengan menambahkan cabe giling, dan menambahkan daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, kembang lawang, cengkeh, kayu manis, bumbu kambing dan garam.
Aduk rata sampai bumbu mulai wangi lalu tambahkan santan dan terus diaduk agar tidak pecah santan
Setelah kuah nya berkurang dan mulai mengeluarkan minyak masukan ayam nya sambil terus diaduk pelan sampai kuahnya mulai kering dan warna kuah berubah kehitaman.
Cek rasa terakhir sebelum disajikan, Selamat mencoba ya..!

Photo : Dapur Siena