Pempek Palembang Tanpa Ikan | Empek-Empek

Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang, meskipun hampir semua daerah di Sumatera Selatan memroduksinya.

Nah buat yang gak suka ikan atau di kulkas lagi gak ada persediaan ikan tetap bisa loh bikin pempek yang lezat enak dan gurih, mau coba? Silahkan ikuti cara-caranya ya…

Directions

Step1

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan

Step2

Campur tepung terigu dengan garam dan bumbu penyedap, aduk rata menggunakan sendok kayu

Step3

Masukan air panas aduk rata, lalu Masukan telur aduk rata

Step4

Masukan bawang putih aduk rata dan tambahkan minyak goreng lalu aduk rata

Step5

Setelah rata smua masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk atau uleni boleh dengan tangan, uleni sampai tidak menempel di tangan dan bisa di bentuk bola2

Step6

Kocok 3 butih telur untuk isian

Step7

Ambil adonan pempeknya sebesar bola pimpong, lalu lubangi tengahnya jangan sampai bocor pelan2 saja.

Step8

Isi bagian lubangnya dengan telur yg sdh d kocok tadi sedikit saja, supaya mudah untuk di rapatkan adonannya dan tidak ada yg bocor. Lakukan sampai adonan selesai. Atau bisa di bentuk adonan yg tidak di isi telur ( panjang2/lenjer).

Step9

Siapkan air mendidih, masukan adonan pempek ke dalam air mendidih, masak hingga adonan mengapung, itu tandanya pempek sdh matang, angkat tiriskan, lakukan smpai adonan habis

Step10

Lalu goreng hingga kecoklatan, angkat potong3 dan siram dengan kuah cukonya

Conclusion

CARA BUAT CUKONYA 1. Haluskan cabe merah, cabe rawit hijau dan bawang putihnya 2. Siapkan panci untuk merebus cukonya 3. Masukan semua bahan2 cukonya 4. Masak hingga mendidih dan gula merah larut yaa 5. Setelah larut dan mendidih matikan, siap untuk di pakai sebagai kuah Pempeknya