Dendeng Lambok | Dendeng Basah Balado
-
Prep Time30
-
Cook Time20
-
Serving6
-
Ready In50
Dendeng Balado / Dendeng Lambok khas minang yang enak banget dan wajib banget untuk dicoba disaat #DiRumahAja bersama keluarga. Salah satu masakan Padang yang sangat digemari semua orang adalah Dendeng Balado yang biasa nya terdiri dari dua varian yaitu dendeng kering yang kriuk banget dan dendeng basah yang lembut dan gurih. Saat kita mencoba membuat dendeng basah atau disebut dengan istilah dendeng lambok di daerah aslinya
Bahan bahan nya :
- 1/ 4 daging sapi (iris tipis ya )
- 2 buah kentang( potong sesuai selera)
- 1ons cabe merah bulat
- 1ons bawang merah
- 1siung bawang putih
- 1 tomat
- 1sendok teh asam jawa
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 gelas air kelapa ( lebih boleh ya)
- 3 gelas air bias
- Minyak untuk mengoreng
Bumbu halus rebus daging :
- 3 siung bawang putih
- 1sendok teh ketumbar
- Garam secukup nya + daun jeruk 1lbr
Bumbu untuk cabe yang dihaluskan:
- 1ons cabe
- 1ons bawang merah
- 1 tomat
- 1 siung bwang putih ( boleh pake boleh tidak)
- Garam secukup nya
Selamat mencoba ya..!
#DiRumahAja #WorkFromHome #WFH #KerjaDariRumah #TetapSehat #MasakSehat #MasakanRumahan #MasakDiRumahAja
Ingredients
Directions
Potong atau iris tipis daging, lebih tipis lebih baik. Rebus daging dengan bumbu-bumbu dan air kelapa ditambah air biasa lebih kurang sekitar 30 menit atau sampai daging nya empuk. Setelah empuk, angkat tiriskan lalu dipukul pelan agar lebih tipis, sisihkan
Kupas dan iris kentang dengan ukuran yang sesuai selera dan di goreng sampai matang. sisihkan
Goreng daging dendeng sebentar dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan
Goreng sambal cabainya. Untuk menggoreng sambel cabainya bisa menggunakan sisa dari minyak goreng kentang dan dendeng, namun kalau sudah terlalu gelap warnanya, bisa diganti dengan menggunakan minyak goreng yang baru.
Aduk pelan sampai aroma nya harum terus tambahkan air asam jawa yang sudah di campur dengan air sisa rebusan daging tadi lalu tambahkan daun jeruk 1 atau 2 lembar biar wangi tambah kan garam dan penyedap.
Masukan daging yang sudah di goreng dan aduk sebentar lalu tutup penggorengan agar bumbu cabe dan yg lain nya bisa meresap ke daging dan juga daging nya tambah empuk
Tunggu kira kira 5 menit, lalu buka tutup nya koreksi rasa kalau sudah baru campur kan kentang yang sudah di goreng tadi aduk dan matikan kompor siap di hidangkan
Leave a Review
You must be logged in to post a comment.