Asam Pedas Daging Masakan Padang | Sampadeh Daging

Asam Pedas Daging Masakan Padang #SampadehDagiang | Sampadeh Daging. Hm.. dari namanya mungkin sudah bisa menebak kalau masakan yang satu ini berasal dari ranah Minang Sumatera Barat. Asam Pedas atau dikenal dengan Sampadeh (mungkin cara penyebutan di Minangkabau yang cepat dan disingkat) merupakan masakan yang sangat disukai karena sensasi rasa pedas dan asam dalam satu sajian yang menggugah selera. Asam pedas ada dua jenis yang dibedakan dari bahan utamanya, yaitu asam pedas ikan atau yang dikenal juga dengan pangek, dan asam pedas daging sapi … mau coba bikin? silahkan simak bahan dan cara memasaknya

Bahan & Bumbu

1 kg daging sapi, potong sesuai selera
5 butir bawang merah, iris tipis
6 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
1 btg serai, memarkan
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
2 mata asam kandis
2 sdt garam
500 ml air
2 sdm minyak

Bumbu 2 (dihaluskan)

15 buah cabai merah keriting
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
½ sdm ketumbar
1 cm kunyit
¼ sdt jinten
¼ sdt adas manis
¼ sdt pala
1 sdt merica