Bahan:
250 gr tepung beras
600 ml santan
1/2 sdt garam
4 lb daun padang, sobek pinggirnya
50 gr tepung kanji/tapioka
Pewarna kue, merah dan hijau (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan, aduk hingga mendidih, angkat dari kompor, buang daun pandan
- Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke santan sambil diaduk dng sendok kayu hingga semua tercampur rata, dinginkan
- Taburi tepung sagu, haluskan dng tangan hingga licin
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna hijau dan merah (bisa juga pink muda) di 2 bagian yg lain, aduk rata dng tangan hingga kalis dan warna tercampur rata
- Didihkan kukusan, alasi sarangan kukusan dng daun pisang (saya pakai kertas roti)
- Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang, lalu masukan ke dalam kukusan
- Kukus selama kira2 20menit atau hingga matang
- Hidangkan dengan sausnya.
Bahan Saus:
400 ml santan
100 gr gula merah
25 gr gula pasir
1/2 sdt garam
3 lb daun pandan, ikat
Campur semua bahan ke dalam panci kecil, masak hingga mendidih, buang daun pandan, lalu saring ke dalam mangkuk saji.
Resep diambil dari buku resep Masakan dan Kue Indonesia, Seri Masak Femina, dimodifikasi di Ikaray’s Kitchen
Foto : nelyeka.com
